Жоден бізнес не буде успішно працювати, якщо не аналізувати його діяльність. Система закладів харчування в Україні включає достатню кількість робочих елементів: керівництво, адміністраторів, працівників залу, кухні, касирів, барменів. Їхня робота повинна бути спрямована в одне русло й орієнтована на досягнення загальної мети.
Важливість професійного аудиту
Виявити недосконалість роботи одного з елементів команди допоможе аналіз діяльності ресторану, який краще довірити професіоналам. Важливість професійного аудиту Залучення до діагностики закладу команди експертів дозволить зекономити власні сили та час. Аудит від незалежних працівників створює реальну оцінку діяльності, враховує всі деталі та не упускає важливих моментів. Ця процедура включає комплекс дій, спрямованих на перевірку фінансових звітів, системи управлінських звітів, дотримання законодавства, наявність певних сертифікатів і дозволів, дотримання правил безпеки праці та санітарних норм, а також узгодженість різних форм звітів між собою.
Професійний аналіз роботи ресторану від компанії «Кнайпа Сервіс Про» допомагає не тільки виявити слабке місце в системі закладу, а й знайти резерв для потенційного росту та рішення щодо підвищення результативності.
Як ми проводимо аудит?
Головним пріоритетом нашої роботи є надання правильної оцінки та відповідних рекомендацій. Аналіз діяльності кафе складається з декількох напрямків:
- Першочергове вивчення необхідної документації закладу.
- Дослідження виробництва та технологій, що використовуються на кухні.
- Оцінка якості обслуговування клієнтів.
- Встановлення показників довіри керівництва до персоналу і навпаки, а також їхньої комунікації між собою.
- На кожному етапі ми спілкуємось з персоналом, адміністрацією та керівниками, а також перевіряємо наочно всі робочі процеси, проводимо аналіз меню ресторану.
- Використовуємо техніку «таємний гість» для виявлення рівня спілкування з відвідувачами та компетентності персоналу.
- В результаті надаємо звіт, який містить результати проведеного аналізу та реальні рекомендації для усунення виявлених проблем. Переваги нашого аудиту
- Маркетинговий аналіз кафе ми проводимо швидко та якісно.
- Звіти складаються з дотриманням вимог конфіденційності, відкритості, об’єктивності, компетентності та чесності.
- Виявляємо і ті фактори впливу, які не потрапляють в поле зору керівників, але мають негативний вплив на успіх закладу.
